重大转折我发现：新的拐点正在降临ag旗舰厅客户端梳理茶饮业25年

　　一方面在上海△■、广州等城市●◇…■，专门奶茶店和零散无序的摊贩车同在●◆…◇，另一方面ag旗舰厅客户端下载▼◇，奶茶迅速向二三线城市和县城小镇发展◆▪●▽…。

　　在这一阶段…◆，贡茶将手摇茶作为主要产品-▪◆，还创新地将咖啡奶泡的技艺应用在奶茶中△◆，推出奶盖茶△▪。1点点也在2010年进入上海开店●▪△◇…，推出现泡鲜煮茶…●，逐渐受到欢迎△●△◁◆▽。

　　虽然高峰时期●…◁▲-△，诸如地下铁等品牌也做到2000多家店▼●□，但市场总体是以产品的形式被认知的-■-，这些品牌本质上不算是品牌△▽▲☆○，只是产品的提供方○△=◇△，对加盟◁▽▽、运营等管理环节比较薄弱▪●☆□。

　　而如今▷…=◆=，不断地跨界联名◆■◆◇、推新品▪◇•▲，虽然方式不同●…◇▼★，但采取创新的玩法•▲■★◇、扩大宣传☆▪--●、占领年轻人心智ag旗舰厅客户端下载▽△-，打造出品牌影响力的玩法都是相似的▼★◇-★□。

　　产品形态▽◇-▼▪、门店模型逐渐稳定下来▷○△-▼●。再到现在追求精细化运营▼◁、内部组织提升力=▼□，这背后主要的源于消费升级刺激下的市场升级▽▪。站在新的起点▪▷◆，

　　快乐柠檬2006年在上海创立○=☆△□▲、CoCo都可在2007年进入大陆开店▼▼◁…▽▪。快乐柠檬的前身是仙踪林☆▪★◇▼，CoCo已在台湾开店多年▽●☆…，他们都拥有运营连锁体系的经验◇=，从视觉识别体系▪▷○▷□•、产品体系▲▷、品牌宣传体系•……☆▷、运营管理体系◇▪□▷○，做得都比较完整的☆▽▷▷◁。

　　2008年□★=•◁▲，▪☆◁“不含奶▷▷◁▽”=□★、▼•★▲◇△“奶精••-▲▷•”□▷、◁-★☆“橡胶珍珠○▷◁▪△◁”▲☆△☆、▲▲“添加剂•=★◆◆◁”…◁◇◁、★▷◁◇▼☆“化学原料★■◁”等词充斥报纸版面◁□☆…▽，奶茶面临巨大的生存危机和信任危机★…☆•学生创业奶茶项目概述ag旗舰厅客户端大 创业者需要选择适合自己的品牌□=，大学生创业奶茶项目是一个具有潜力和机会的创业选择。创业者可以通过社交媒体平台和电商平台进行推广和销售，奶茶项目一定能够取得 更多 学生创业奶茶项目概述ag旗舰厅客户端大。加之金融危机的到来▼•-，使得许多品牌遇到危机=◁…■△，市场逐渐萧瑟●…•★=。

　　梳理了一些品牌发现●▲，过去25年△••★，茶饮业有一个规律性的发展▼▼▪△：每10年会出现一个大的转折ag旗舰厅客户端下载…▷▼◇•，每5年都会有新的分化创新•-。

　　消费品行业的规律就是每隔10年重做一次=○-•△■，因为顾客换了一代人□★，新一代的口味•-▷•、喜好☆▼▪○、成长背景都是不一样的○◇◇▼•…。这个规律也在茶饮业得到了验证△•。

　　喜茶虽然是2012年成立的■-▲•-，但其模式受到验证是在2015年●▲▼▷□，也是在2016年▪▪▽•，喜茶和奈雪先后拿到融资◇▷◆，获得资本的认可▲◇▽□•◁。

　　1987年◇△=•▲•，春水堂发明珍珠奶茶=▲□。90年代初□•□▽，珍珠奶茶开始登陆珠三角◆■◇、上海等沿海地区◁■□，2块钱/杯△◁□☆•★、3块钱/杯◆▽-□•，在报刊亭▷▷▪●、杂货店▼◇◁、休闲餐厅▽▷☆…△、咖啡厅等地方都能买到■★▼▪▷=。

　　奶茶也呈现两种形态□▼☆◆■■，一是具有表演性质的现摇现调奶茶▽□▪▲○，一是原料相对简单的砂糖加水果味调制奶茶•=△▪■▪。

　　数字化●▲□☆-、零售▷-▽、产品创新○★★•、体验升级……行业的每一次创新•◇◆=◆，是时代赋予我们的机会■▲-▷◁□。

　　茶饮业下一个5年的机会点在哪里•☆？一旦品类走向衰落-□■，行业做产品创新▪•▲▷▷、制造热点的动作也在减少□○=◁▷，到逐渐规范的加盟管理▪--▼☆，希望有更好的品质…▪▽★、更好的场景▪=◁…▽•、更好的产品△▼。港式奶茶●■、阿姨奶茶在市场已经式微▪◇，从基本没有管理的粗放经营•◇■▲▲，每一次的市场迭代•…○■◁△，品牌都在基于市场的需求向台式奶茶-■、新茶饮转化▲△-！

　　这一年△☆，三四线下沉市场跑出很多超级体量的品牌◇◁●□☆重大转折我发现：新的拐点正在降临。蜜雪冰城破万家▲…▷◆，书亦烧仙草-•■●、益禾堂▪…▲、古茗-△◁□、甜啦啦等★•…，都在大规模发展▼◁▽-△☆。

　　如果把每个时代比作一场战役▲★▽●▷◇，那么每个时代越往前走△•□◆▼，武器装备越来越先进…□○•。比如=•：

　　同样地○▪•……▲，在这之后的5年间○●○，市场诞生出大批品牌=▼◇△□▽。但当市面上都在卖珍珠奶茶时★▷•，开始有品牌做差异化创新◆●=-□▲，比如出现港式奶茶○-◆•、阿姨系奶茶等差异化细分品类△▪…○。

　　类比2000年•=▲●★、2010年的市场变化●◁▽▲，可以预测●★▪◇：未来5年◁★•▽，新品牌出头的机会已经不太多了了▷△，而市场会逐步走向分化…△•◁◇。

　　分化面临的考验是品类是否足够大…★。品类够大就可以跑出很多品牌或者做出一家大品牌□○□▷-，如果不够大…•，跑过一段时间后○○●▷•，就会慢慢萎缩=▷▪=★◁。

　　他们也吃到了商业地产的红利=…▽，开始进入商场开店◆▽•●款红豆芋泥奶茶浓稠丝滑在家无限续杯ag旗 3▪、全部倒入破壁机ag旗舰厅首页▷▪•，按五谷杂粮40分钟等着喝就行啦=-ag旗舰厅首页馋哭闺蜜！复制喜茶同，可以煮的那种豆浆机也行▽□“是多大的官▷ 更多 款红豆芋泥奶茶浓稠丝滑在家无限续杯ag旗，，给顾客留下更好的印象◇•◆□△，开启了真正做品牌的阶段•●□。

　　当时☆●△，内地饮品市场刚刚经历过普及-△▼★◇○、泛化◆=■◇，专门的奶茶店开始出现▽▷-▲，市场上涌现了一批玩家…▷▼☆•▪，开始了创新探索▪•○▲▪。

　　肯德基◇☆、星巴克△●◁□□、麦当劳□△、可口可乐-◁◆▪=，多年来一直走在创新的前沿●-=△•□，永远努力去抓最年轻的那批人▼▲•▲△。

　　不论是从粉末到纯奶▲△•★▪，还是从果粉到水果◁□○●☆△，每一次节点都发生在食安危机之后○□，进行的是产品升级=▪。

　　市场分化的信号已经很明显了▼▪：烧仙草•●、杨枝甘露等品类细分的信号已经足够明显=▼△▷，并分化出新的代表性品牌◆…。

　　而从品牌的梳理中也可以发现●…■□：在这10年间□▽☆，总会在中间阶段出现一次市场的分化◁△△。

　　在每一个10年▽…，上半场都是创新▲◆△▲，通过重新定义游戏规则○★◁◇，让前一个阶段的优势不复存在▪=ag旗舰厅客户端梳理茶饮业25年。就像CoCo□■-、快乐柠檬的出现○■▼◆•=，并不是沿袭的街客时期的玩法●•；喜茶的出现▷■=•▼，也并不是CoCo◇•▼□、1点点的玩法=▲…，这是进化▼◆•▲●=。

　　也都离不开企业内部的精进与提升□▽○◇▼。很难靠一个品牌的力量去改变☆■▽。90后成为消费主力■☆☆、在市场有话语权=□▷，今天是2020年的最后一天•◇■□■△。

　　2004年创立的地下铁△•▲★▷，品牌LOGO就是香港地铁LOGO◁◁▼•★，每个店的名字就是香港的一个地铁站名▪▼▷▪○◁，比如☆▽“尖沙咀站○▷”▼▲，店面以黑色为主色调▼-▼◆▷，包装得很像一截地铁车厢△•，俘获的是彼时年轻人的喜好▼•▼■▪。

　　经过5年的发展=■=，茶饮品牌基本把水果都做了一遍▽▷▽…，家家都卖杨枝甘露◆◆…•-、多肉葡萄…●△▼，产品同质化明显●◁。